世界最小の穀物「テフ」の魅力◇

みなさん、「テフ」って聞いたことありますか？

「テフ」とは、世界最小の穀物で、今話題のスーパーフードです。

とても細かい粒一つ一つにたくさんの栄養が詰まっています。

「テフ」のすごいところは、他の食材と比べて圧倒的な栄養価の高さです。

ビタミンC、ビタミンB群、そして鉄分やカルシウムなどのミネラルが豊富です。

例えば、テフにはホウレンソウの約8倍もの鉄分が含まれています。

また、玄米の5倍の食物繊維と25倍ものカルシウムを含みます。

更にグルテンフリーのため低糖質。

体に良いことずくめの穀物ですね。

「テフ」の本場は、エチオピアです。

起源は古く、紀元前100年にはテフを粉状にして発酵させクレープのように焼いて食べていたという記録があります。

他の穀物よりも病気にかかりにくく、干ばつなどの過酷な条件でも育つ「テフ」。

世界のスポーツ選手や女優、セレブ達の間で大きな注目を集めています。

私がほぼ毎日食べているのは、そんなテフを使った「テフガレット」。

ガレットというと、そば粉のガレットをイメージするかもしれません。

それよりももっちりとしていて、ほのかに甘く、簡単便利で様々なアレンジがきく料理です。

そして何よりも、テフの栄養価をそのままにとることが出来るのです。

私が推奨する「テフガレット」を「もっと多くの方に体験して欲しい！」ということで、

これまで「テフガレット作り教室」や『テフガレットレシピ選手権』を開催してきました。

２０１９年８月４日開催　「テフガレット作り教室」

欧米ではすでに大注目の「テフ」。

日本でも今後、スーパーフードとして広がっていくことでしょう。

皆さんも一足先に、試してみてはいかかでしょうか。