市原さん 島根県川本町 えごま鴨

市原 弘明 氏

『えごま鴨』の出荷は5年ほど前からはじめました。当時、栄養が豊富に残っているえごま油の絞りカスも利用できないかと考えたところ、鴨と〝えごま〟の成分が似ていると発見。『えごま鴨』の肥育に取り組みはじめました。『えごま鴨』のポイントとなるエサは、えごまを絞ったカスとふるい下米を混ぜあわせたもので、えごま油などを採取した後に残るカスを再利用し、体にいい成分の鴨が誕生しました。昔、真鴨の生産者が多く住んでいたといわれる川本町。そんな鴨が生存しやすい気候や土地で育つ『えごま鴨』もすくすくと元気に育っています。川本町の静かな山奥で育てられているえごま鴨。まだまだ鴨の様子を伺いながら育て方を研究しています。

  • 専門ジャンル:
  • 経験年数:

魅力人のこだわり

自慢の一品

こだわりの食材

魅力人が教えるおいしいヒント

  • ジャンル: お肉
  • 定休日:
お問い合わせ
0855-74-0578 ※お問合わせの際は「イートテラス」を見たとお伝えいただくとスムーズです。