市原さん 島根県川本町 えごま鴨

体に良いえごまを食べて育ったこだわりの”えごま鴨”

  • ジャンル: お肉
  • 定休日:
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こだわり鴨を提供する市原ファームは、世界遺産の石見銀山に近い島根県の中部にある川本町にあり、毎年200羽~300羽の『えごま鴨』を出荷しています。
川本町の特産はえごま油。えごま油は、健康にいい奇跡のオイルとして知られています。
市原ファームでは、そんな奇跡のオイルが含まれる「えごま」を鴨に与えて育てており、えごまを食べて育った鴨は「えごま鴨」として大変好評をいただいています。

おすすめする逸品

  • えごま鴨

    市原ファーム『えごま鴨』の種類は、フランス鴨の中の〝バルバリー種〟。まるで白鳥のようにキレイで体が大きく肉質が良いのが特徴といわれる鴨です。 エサに使用している、川本町の〝えごま〟が、この『えごま鴨』の魅力の一つ。農薬を使用せずに作られていて安全・安心な川本町のえごま。このえごまを食べて育った鴨は、なんと通常の鴨肉よりも2倍ものα-リノレン酸が含まれています。体にとても良い成分を取り入れることができるお肉です。

  • 美容効果
    美肌を内側から守る

    市原ファームのえごま鴨に多く含まれているα-リノレン酸は、摂取することで主に青魚に多く含まれているDHAやEPAに変わります。これは、血液をサラサラにする効果があり、血流を良くすることで基礎代謝が上がり、肌のターンオーバーが正常になり、肌の老化を防ぎます。また、ターンオーバーが正常になることで、肌の水分量が増え、ハリやシワの改善が期待できます。

  • 健康効果
    血液サラサラ・生活習慣病も防ぎます

    α-リノレン酸は、絶対に必要なのに体内ではつくることができず、食品からとらなければならない油の成分の一つです。血液中の血小板を固まりにくくすることで血管の詰まりを防ぐ抗血栓作用、血中の中性脂肪を下げる作用、高血圧を予防する作用があるといわれていて、健康には大変効果的です。市原ファームのえごま鴨はこのα-リノレン酸を、”えごまを与えない鴨”よりも2倍近く含んでいます。

市原 弘明

『えごま鴨』の出荷は5年ほど前からはじめました。当時、栄養が豊富に残っているえごま油の絞りカスも利用できないかと考えたところ、鴨と〝えごま〟の成分が似ていると発見。『えごま鴨』の肥育に取り組みはじめました。『えごま鴨』のポイントとなるエサは、えごまを絞ったカスとふるい下米を混ぜあわせたもので、えごま油などを採取した後に残るカスを再利用し、体にいい成分の鴨が誕生しました。昔、真鴨の生産者が多く住んでいたといわれる川本町。そんな鴨が生存しやすい気候や土地で育つ『えごま鴨』もすくすくと元気に育っています。川本町の静かな山奥で育てられているえごま鴨。まだまだ鴨の様子を伺いながら育て方を研究しています。

イートテラスキュレーター 曽利一章

市原さん 島根県川本町 えごま鴨の店舗情報

基本情報
店名 市原さん 島根県川本町 えごま鴨
TEL
※予約・お問合わせの際は「イートテラス」を見たと
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最寄駅
アクセス
〒696-1225 島根県邑智郡川本町南佐木343
定休日
詳細情報
こだわり
ホームページ http://blog.kamo-kawamoto.com