白きくらげ 奈良県五條市
貴重な白いきくらげ 無農薬
- ジャンル: 加工品/ ■その他/ 自家製
- 定休日:土日
貴重な国産白いきくらげ「明日香きくらげ」は株式会社アスカグリーンファームが生産するきくらげの名称です。 中華料理ではおなじみのきくらげですが、一部地域を除いて食卓ではまだあまり見かけることがありません。海藻だと思われている方もいるようですが、きくらげは大変栄養価の高い美味しいきのこなのです。
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「明日香きくらげ」は株式会社アスカグリーンファームが生産するきくらげの名称です。
通常のきくらげはこげ茶色をしていますが、アスカグリーンファームでは貴重な白いきくらげ（白きくらげ）を生産しています。この白いきくらげは、一般にはまだあまり流通しておらず、その繊細な見た目からもわかるように、生産が難しく大変貴重な高級食材となっております。
白いきくらげ(白きくらげ）は収穫後、時間が経つと茶色く変色しはじめます。もちろん栽培中にも多少茶色くなっているものもあります。外国からの輸入品の白きくらげの一部はより白くするため、硫黄で燻すなどの処理をしているものもあるようです。
アスカグリーンファームでは、安心してお召し上がりいただくため、薬品や添加物を一切使用しておりません。収穫後時間をおかずにすぐにボイルするなどをして、美しい白さと品質を保っています。
よく見ると個体によって少し茶色くなっている箇所があることがありますが、これは薬品処理をせずに自然のままである証拠ですので安心してお召し上がりいただけます。
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美容効果
白いきくらげは美容にも！中国ではあの楊貴妃も好んで食べていたと言われる白きくらげ。白きくらげには黒いきくらげとはまた違った栄養素が含まれています。白きくらげは不溶性の食物繊維が大変豊富に含まれ、カルシウムは牛乳の約2倍、亜鉛・必須アミノ酸など美容に良いとされる栄養素が豊富に含まれています。白きくらげは料理だけでなくデザートにも適していますので、幅広く毎日の食事に取り入れることができます
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健康効果
不溶性食物繊維が豊富で、腸内環境を整えたり、デトックス効果があるとされています。ビタミンDは骨の形成や成長に重要なカルシウムの吸収に深く関わっています。
紫外線にあたることで体内でも形成されますが、日本人の多くがビタミンD不足と言われています。
特に白いきくらげ（白きくらげ）のビタミンD含有量は食品の中でもトップクラス！
白きくらげ 奈良県五條市の店舗情報
| 基本情報 | |
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| 店名 | 白きくらげ 奈良県五條市 |
| TEL |
※予約・お問合わせの際は「イートテラス」を見たと
お伝えいただくとスムーズです。 |
| 最寄駅 | |
| アクセス | 奈良県五條市相谷町295
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| 定休日 | 土日
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| 詳細情報 | |
| こだわり |
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| ホームページ | |
きくらげは約97％が輸入品！
日本国内で消費されているきくらげのほとんどが中国や台湾・ベトナムからの輸入に頼っているのをご存じでしょうか。国内生産量は765ｔ(生換算)、一方輸入は24,030t(生換算)で、そのほとんどが中国からの輸入です。過去には中国産のきくらげから基準値の2倍の残留農薬が検出されたという報道がありました。現在ではそのようなことはありませんが、やはり安心して食べられる国産を求める声は多くなってきております。また、輸入品はそのほとんどが乾燥品で新鮮な生のきくらげを食べられる機会は滅多にありません。アスカグリーンファームの農場では、生のきくらげをご試食いただくこともできます。
イートテラスキュレーター 曽利一章