ハム工房 古都では、自然素材完全無添加の手作りロースハム・ベーコン・ソーセージ製造販売しております。 無添加「京丹波高原豚」を使用し、食の安全を第一に考え、皆様にお届けいたします。 ハム工房古都では「心を込めて商品を製造し、お客様に対する気持ちを大切にすること」 を一番に考えております。

私達は和歌山県という自然にとても恵まれた環境で漬物をつくっています。自然の農作物を活かし、自然の力を活かし、自然との共存によってつくられる食べ物は何よりも美味しいと考えています。そして健康にも良いはずです。 私達のつくる食品は最近の言葉で言うとスローフード（ファストフードの反対）とも言いますし、私達の目指す考え方はマクロビオテック（自然的な食生活法・食事療法の一種）の概念に近いものがあります。私達のつくる漬物は乳酸菌などの善玉菌が多く含まれた発酵食品であり、化学的調味料や合成保存料、着色料なども使用せず、自然の素材だけを使い、自然の製法でつくられた健康的な自然食品です。しかしながら私達はもともと健康食品をつくる意識はありませんでした。 私達が本当に美味しいと感じるを味を求めてやってきた作業の行き着いた先が健康的な自然食品だったということです。 ただ、今になってわかったことが一つあります。こういったこだわりを持って味への追求を考えた食品というものは行き着く先は自然的で健康的な食べ物になるということです。

農業が活性化していくためには、様々な手段があると思います。我々としての結論は、「消費者の方々に農業を知ってもらうこと」が大切だと考えています。一つ目は、「農業の生産現場や生産者さんの想いを知ってもらうこと」、そして2つ目は、「美味しい野菜があることを知ってもらうこと」の２つです。トマトはトマトとお思いの方が、まだまだ多いのではないでしょうか。誰が、どんな環境でどんな思いで作るのかによって味が違ってきます。だからこそ、我々は「生産者さんの顔が見える野菜」にこだわっています。当店の野菜を通じて、生産者さんの想い感じて頂ければ幸いです。

天保12年に糀屋として創業。良い麹づくりは花房商店の原点で、創業当時の伝統を今も引き継いでいます。花房商店は、安心安全を最優先とし、材料のなかで最も重要な大豆と小麦を100％国産にこだわり、仕込みの塩水も、すべて、天日塩を使用。平成9年（1997年）の全国醤油品評会では、さしみ醤油が全国醤油工業協会組合連合会長賞を受賞しました。

カラダに良い食生活を提案する私たちパティスリー ナトゥーラでは、ダイエッターはもちろん、血糖値の気になる方にも安心してお召し上がりいただけるものを提供しています。砂糖を使っていないのに、甘くて美味しい、そして、ヘルシーなレシピで作り上げた糖尿病の方でも食べられる「糖質カットスイーツ」。この開発を通じて、食を通した新しい予防医学への可能性を模索してゆければと思っています。