良質たい肥等による土づくりや化学肥料・化学合成農薬の使用の低減を進めている「鹿児島県認定のエコファーマー」として、意欲的に農作物の栽培に従事しています。オクラやグリーンピース、インゲンなどの数種類の豆類を、農薬や化学肥料を極力使わずに、地球や食べる人たちのことを考えて栽培しています。 野菜の収穫後少しでも早くお客さまのもとへ新鮮な野菜を届けることを心掛けており、また野菜に関して日常的に相談を受け、緊急の場合にも対処できる『かかりつけの農家』を目指しています。

いしもとファームでは、スイカを始め、アールスメロン・フルーツ玉ねぎ・大長なすを栽培。 中でも全国でも珍しい日本一長いナスである大長ナス。栽培している「黒紫大長ナス」は、地域一帯に古くから伝わる特産品です。昔から作っていたんだけど、中々知られていなくて。大手メーカーのCMや、全国ネットの人気番組で取り上げてもらい、少しずつ知名度が上がってきました。

長崎県雲仙市において有機栽培で伝統野菜の種採りを行っています。とにかく美味しく、生命力に溢れている伝統野菜ですが、現在日本で流通する野菜の１%にも満たない在来種の野菜たちは、今、日本から姿を消そうとしています。絶滅の危機にある伝統野菜の美味しさ、素晴らしさ等を多くの人に食べて知ってもらいたい。そのため、私たちは、大切に守られてきた伝統野菜を栽培し、伝統野菜の素晴らしさと本当の価値を多くの人に知ってもらう必要があると思っています。

カラダに自然なものを摂れば、カラダは自然なカラダになっていきます。 愛情が込められたものを食べれば、愛情のこもった人格が形成されると確信しています。 私達は、「自然なものを食べ、自然なカラダをつくる」をコンセプトに、積極的に自分のカラダづくりに取りくむ人を応援したいと考えております。 小麦アレルギーのある方も、無い方も、全ての方が安心して食べられる食品づくりに取り組んでいます。九州の温かい風土と肥沃な大地で育てられたこだわりの原材料を使用し、素材本来の味をいかすために、ひとつひとつ思いを込めてつくっています。

大自然の恵みと、伝統の技術が大山さんの黒酢の原点です。 宮崎県の中央部に位置する綾町の豊かな自然の中で、昭和5年から 伝統の発酵食品を造りはじめて79年。 日本一の照葉樹林地帯で研ぎ澄まされた「綾の名水」を仕込みから 割水まですべてに使用し、有機JAS認定の無農薬・合鴨農法の玄米 と黒麹を、野外の巨大なカメに入れるだけの時代遅れともとれる創業 以来守り続けるシンプルな「古式醸造法」で南国の太陽と、時の力で 1年間かけてゆっくりと造られる黒酢です（黒玄米酢）。